腌萝卜时，不要只加盐，多加2种食材，萝卜清脆，储存一年都不坏

原标题:腌制萝卜时，不要只加盐，多加两种食材。萝卜存放一年后脆而不烂。

导语:腌制萝卜的时候，不要只加盐，加入2种食材，萝卜就脆了，一年都不会坏。

又到了腌萝卜的季节。前两天回老家，看到地里的萝卜熟了，就拔了很多萝卜，大概5斤左右。我想每个人都知道5磅萝卜看起来很大。如果腌制，它们会变得很少，但是家里的萝卜还没有成熟。让我先把这5磅萝卜拔出来！说到腌萝卜，相信大家都能做，但是每个人做的方式不一样，味道也不一样。大部分朋友喜欢酱腌萝卜，而我喜欢辣椒面腌萝卜，因为辣椒面腌萝卜不用调料汁或者腌制一周就可以吃！秋天，干萝卜会这样做，而不会改变肉质。方法简单，又辣又脆，超级好吃！

个人认为腌制萝卜的时候，尽量少放辣椒、香叶等调料。用一些椒盐面腌制的萝卜不仅口感酥脆，而且没有辣味。它尝起来又脆又好吃。储存一年还不错。腌萝卜晒干后，不要再加汁了。试试这个方法。又辣又脆，全家人都喜欢！我来说说腌渍萝卜干最简单的方法。

【腌制萝卜干】

【原料】:萝卜、盐、辣椒面、辣椒面。

[制造步骤]

比较好步:准备5公斤萝卜，清洗干净，把萝卜的头尾切掉，然后把萝卜切成段，再切成厚片，用刀切成长条，萝卜条加入盐，搅拌均匀，腌制三个小时。

第二步:将萝卜腌制好放入纱布中，拧干里面的水分，或者将萝卜条放入蒸锅中，这样可以控制里面的水分变干。

第三步:准备半碗辣椒面，加入辣椒面搅拌均匀，倒入萝卜条中搅拌均匀，然后存放在干净的玻璃罐中。

【腌制萝卜干的注意事项】

1.先把萝卜切成条，千万不要切得很细。先把萝卜切成段，然后切片，再切成条，加盐腌制3个小时，把里面的水分全部腌好。

2.腌制好的萝卜干不需要调料汁，只需要准备半小碗辣椒面，在里面加入适量的辣椒面，搅拌均匀，拧干萝卜里面所有的水分，把萝卜干放进去，尽量搅拌均匀，这样萝卜会更入味，放在玻璃罐里，拧紧盖子，放在通风的地方保存一年不损坏(或者放在冰箱里保存)。

这是家庭版的腌萝卜干。你看呢?我个人认为比较好不要在腌萝卜里放酱，因为有酱的萝卜吃起来比较脆，但是存放时间预测（数据为往年仅供参考）不长。如果换个方式，只加辣椒面不加酱，这样萝卜就脆又好吃，即使存放一年也不会坏！喜欢吃萝卜干的朋友，不要再出去买吃了，学会这个做法，即使是初学者也会成功一次！回搜狐多看看。

负责编辑: