进口冷链食品还能不能吃？怎么吃？——追问进口冷链食品安全

进口冷链食品还能不能吃？怎么吃？——追问进口冷链食品安全字体：小中大分享到：进口冷链食品还能不能吃？怎么吃？——追问进口冷链食品安全2022-01-29 21:32:49来源：新华网

新华社北京1月29日电题:进口冷链食品还能吃吗？怎么吃？——质疑进口冷链食品的安全性

新华社记者、王、、林

截至28日16时，北京市此轮疫情已报告本地新冠肺炎病毒感染病例84例。其中，78例感染者由与疫情相关的delta突变株报告。根据北京疾控中心的判断，与delta变异体相关的疫情以冷库为中心，逐渐向社区和工作单位扩散。

进口冷链食品再次成为焦点。为什么进口冷链物品在很多地方都是正面的？进口冷链食品还能吃吗？怎么吃？记者采访专家，询问进口冷链食品的安全性。

北京海淀区某超市内，工作人员包装鲜肉(往年12月31日摄)。新华社记者任潮摄

为什么进口冷链频频成为焦点？

疫情以来，多地报告进口冷链食品核酸检测阳性。专家指出，冷链食品和外包装可能成为跨境运输过程中携带新冠肺炎的载体。

上海交通大学公共卫生学院院长王慧分析，在此次由进口冷链货物引发的输入性疫情中，感染者涉及管理、操作、装卸等多个岗位追溯发现，感染者的日常生活和工作有重叠，包括一起生活，一起吃饭，共用厕所。

北京大学公共卫生学院研究员、国家卫健委国家新型冠状病毒专家组成员刘珏表示，新冠肺炎在环境中生存的时间预测（数据为往年仅供参考）越长，人与人之间感染的风险就越大。“低温环境可以延长病毒的存活时间预测（数据为往年仅供参考）。目前观测到的新冠肺炎在低温下可以存活21天左右。”刘珏说。

此外，刘珏带领研究小组收集了全球不同国家新冠肺炎每日发病率和气温的相关数据。研究表明，温度越低，发病率越高。“气温每下降1摄氏度，病例数就增加0.3%。”刘珏说。

北京海淀区一家超市内，工作人员在包装水产品(往年12月31日摄)。新华社记者任潮摄

消费者餐桌上的进口冷链食品占多大比例？

随着生活水平的不断提高，消费者对新鲜健康食品的要求越来越高。冷链物流在生鲜产品的储存和运输中发挥着重要作用。

以春节年货采购为例。在很多电商平台，新鲜的“洋年货”逐年走俏，备受消费者青睐。根据JD.COM的数据，往年1月9日大年初一开业，进口车厘子成交额增长282%，冷冻冷藏虾增长200%，帝王蟹增长162%。

以肉类为例，国家统计局数据显示，往年，我国猪牛羊禽肉产量为8887万吨。“进口肉类及周边产品938万吨，占我国猪牛羊禽肉产量的10.6%，构成消费者餐桌的重要组成部分。***物流与采购联合会冷链物流***会秘书长秦说。

进口冷链运输能停下来吗？

“有消费者问，因为进口冷链存在很多疫情风险，我们可以停止进口冷链运输吗？如果停止进口冷链运输，对经济、工业、消费都会产生巨大影响。”秦介绍，进口冷链产品作为国内相关品类的重要补充，在平衡国内市场供需、稳定价格方面发挥着重要作用。

“进口蔬菜、水果、畜产品、水产品高度依赖冷链物流。如果停止进口冷链物流，相关跨境业务将停滞不前，口岸查验仓库、冷库、冰柜等大量资源将闲置浪费，约30万进口冷链食品从业人员将无所事事，对经济和行业影响很大，同时对国内国际双循环体系建设也有影响。”秦对分析道。

此外，专家表示，部分国内生鲜农产品的品类和产量无法满足国内消费者的日常需求，停止冷链物流进口将对消费者餐桌的多样性造成很大影响。

进口冷链产品可以放心购买和食用吗？

“总体来看，消费者食用进口冷链食品感染新冠肺炎的风险并不高。”根据刘珏的说法，世界卫生组织和联合国粮食及农业组织在评估了现有的文献和信息后，都认为消费者或公众通过受污染的媒体感染新冠肺炎的可能性极低。“目前还没有因食用冷链食品，包括冷冻食品、冷冻水果而感染的病例报告。”刘珏说。

“目前冷链食品感染的风险主要在搬运和操作环节。对进口冷链食品外包装表面进行安全有效的消毒，可以灭活新冠肺炎病毒。”京东物流冷链医药业务负责人柯睿说。

据专家介绍，经过不断的实践、探索、研究和完善，目前，通过国家各部门出台的一系列政策文件，已经逐步形成了一套包括消毒防护、日常运行管理、疫情相关食品调查、冷链追溯体系等在内的进口冷链食品风险控制措施。

王慧介绍，目前，31个省区市已全部建成进口冷链食品省级追溯管理平台，并与***进口冷链食品追溯管理平台实现数据对接和共享，加强了跨部门、跨地区追溯管理的协同联动，提高了疫情相关食品查控的准确性和及时性。

“正规渠道的进口冷链产品，消费者可以放心购买。”秦对说道。

购买进口冷链产品需要注意什么？

专家建议，消费者可使用酒精或消毒剂对冷链产品外包装进行消毒，并根据食材种类选择合适的清洗消毒方式。同时，消毒清洗时要戴口罩和一次性手套。

刘珏建议每个人都应该保持健康的饮食和行为习惯。“比如去正规超市或市场购买冷链食品，不要购买没有明显信息来源的冷链食品；建议食物在食用前要彻底煮熟，尽量不要吃生冷的食物，这样也有助于预防一些其他的食源性疾病。”刘珏说。

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