《小麦工业手册(四卷本)》:科技引领 助力粮食安全

《小麦工业手册(四卷本)》:科技引领 助力粮食安全

《小麦工业手册(四卷本)》:科技引领 助力粮食安全 字体: 小 中 大 分享到: 《小麦工业手册(四卷本)》:科技引领 助力粮食安全 2022-04-08 16:19:07 来源:新华网

服务于民基民生,维护国家粮食安全,是一项永恒的任务。近日,河南工业大学边克教授带领小麦工程领域的作者团队,总结了近40年来粮食产后贮藏加工的科研和产业化成果,前后经过5年的反复论证和修订。《小麦工业手册》系列丛书(四册)正式完成,由***轻工业出版社出版。

该丛书入选“十三五”国家重点出版物出版项目和国家出版基金项目。本系列内容围绕小麦产业链,涵盖小麦储藏、小麦加工、小麦淀粉、面制品四个领域。从理论、技术、设备、产品质量标准、质量控制体系等方面进行了系统阐述。是对***小麦工程领域的梳理和总结。

据了解,小麦作为世界三大粮食作物之一,在世界大多数国家的饮食结构中占有重要地位。同时,作为我国居民的主要口粮,小麦的储存、加工和利用对保障我国粮食安全具有重要意义。作者以多年的科研实践积累为基础,结合国内外大量的成果和资料,力求反映小麦行业领域的新知识、新技术、新设备和新成果,使内容实用、重点突出、特色鲜明,可供粮食行业工程技术人员、粮食领域研究人员和相关院校师生参考。

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