世界首例无肌间刺鲫鱼问世

展全思梦 2025-10-27 16:04:49

世界首例无肌间刺鲫鱼问世

世界首例无肌间刺鲫鱼问世字体：小中大分享到：世界首例无肌间刺鲫鱼问世2022-01-18 08:46:32来源：科技日报

鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，但小刺过多，影响其食用和加工。如今，***水产科学研究院黑龙江水产研究所出了一种去掉小刺的鲫鱼！1月14日，由***科学院水生生物研究所桂院士、***水产科学研究院黄海水产研究所院士领衔的专家组，对该所鲤科鱼类基因组学创新团队利用基因编辑技术创造的无肌间棘鲫鱼新种质进行了现场验收。肌间刺是那些让鲫鱼望而生畏的小刺。这种没有肌间棘的鲫鱼，让人吃鱼不再担心“卡喉”。通过查新，这是世界上比较好个没有肌间刺基因编辑的鲤科鱼类新种质。

早在“十五”期间，黑龙江省水产研究所首席科学家孙小雯研究员就提出“肌间刺是影响鲤科鱼类品质提升的一大难题”，并于2009年在农业产业专项中设立了鲤科鱼类肌间刺研究课题，自此正式启动了鱼类肌间刺攻关行动。后来，在孙小雯研究员的指导下，在国家重点R&D计划、“863”计划、农业产业专项、研究所基础研究服务费等项目的支持下，团队专业带头人邝友义带领课题组成员开始了对鱼类肌间棘发育机制的长期研究。

团队从1600多个与肌间棘发育相关的候选基因中，确定了一个调控肌间棘发育的关键基因，并进一步利用已建立的无肌间棘鲫鱼基因编辑技术，于往年构建了鲫鱼F0代肌间棘突变体群体，往年获得无肌间棘突变体F1代，往年获得发育正常的无肌间棘鲫鱼F2代重组近交系。无肌间棘鲫鱼生长良好，形态发育正常，与正常鲫鱼无差异。

专家组认为，黑龙江省水产研究所在“无肌间棘鲫新种质创制”研究中取得的重要进展，为鱼类肌间棘遗传改良提供了模式，是鲤科鱼类品质改良的重大突破，有望解决大量食用淡水鱼的“卡喉”问题，也将对未来水产品终端消费形态产生深远影响。专家组希望团队继续开展基础研究，改良无肌间刺鲫鱼新种质并形成规模化工业生产，让吃鱼不挑刺真正成为现实。

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